Cachapas con queso

Desayuno / Cena

| 30 min | Fácil

Ingredientes (para 4 cachapas grandes):

• 2 tazas de harina de maíz dulce P.A.N

• 1/4 taza de leche líquida

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 huevo

• 2 cucharadas de maizena (opcional, para espesar)

• 1 pizca de sal

• Aceite vegetal o mantequilla para la plancha

Para el relleno:

• 200 g de queso blanco latino suave y fundente

• (Opcional) Mantequilla adicional para untar

Elaboración

1. Licúa la mezcla base
En una licuadora, coloca el maíz tierno, el huevo, el azúcar, la leche y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla espesa, pero no totalmente líquida ni demasiado triturada. Si queda muy suelta, añade harina de trigo o maicena para espesar. Esta mezcla es la base perfecta para unas cachapas venezolanas suaves y doradas.

2. Cocina las cachapas
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con aceite o mantequilla. Vierte una porción de mezcla y extiéndela en forma de círculo de unos 15 cm de diámetro. Cocina 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y puedas darles la vuelta sin que se rompan.

3. Añade el queso y sirve
Coloca el queso blanco fresco sobre la mitad de la cachapa caliente y dóblala como una empanada para que el queso se funda. También puedes colocar el queso entre dos cachapas como si fuera un sándwich.

4. Opcional: unta con mantequilla
Antes de servir, puedes añadir un poco de mantequilla derretida encima para un sabor más auténtico y casero.

Tips

• El maíz debe estar muy tierno; si usas maíz congelado, cocínalo previamente 2-3 minutos y escúrrelo bien.

• El queso de mano venezolano es el tradicional, pero puedes usar mozzarella fresca, queso Oaxaca o cualquier queso blanco que se derrita fácilmente.

• Las cachapas también se pueden rellenar con jamón, pernil o carne mechada para una versión más completa.